Recipe
10s caféを使った、カフェショコラケーキ!
ズッシリ濃厚なショコラケーキにストロイゼルのサクサク!
お手軽に作れるコーヒークリームがポイント♡
コーヒークリーム別添えで、温かいまま食べるのも美味しいですよ。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
このレシピの材料
数量：直径6cmセルクル 6個分
ストロイゼル
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グラニュー糖 … 20g
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薄力粉 … 20g
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無塩バター … 20g
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アーモンドパウダー … 20g
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アーモンドスライス … 10g
カフェショコラ生地
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無塩バター … 125g
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グラニュー糖 … 80g
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スイートチョコ … 125g
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10s café … 小さじ2
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全卵 … 100g
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薄力粉 … 35g
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シナモン … 0.5g
コーヒークリーム
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生クリーム … 100ml
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グラニュー糖 … 15g
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10s café … 大さじ１
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飾り
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ホワイトチョコ（コーティング） … 30g
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ココア … 適量
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金箔 … 適量
使用する道具
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ポリカクックボール
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泡立て器
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ゴムベラ
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シルパット
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オーダーメイド天板
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温度計
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セルクル
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ベーキングペーパー
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絞り袋
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丸口金
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サントノーレ口金
ストロイゼル
薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖を一緒に合わせてふるったものに、小さく切って冷やしておいたバターを入れ、ポロポロに手で擦り合わせる（ミキサーのビーターでも）。最後にアーモンドスライスも入れて軽く潰しながらさらに合わせる。
1を一度冷蔵庫に入れ柔らかくなったバターを固めてから、冷蔵庫から出して天板に広げて150度30分で焼く（途中で反転してまんべんなく焼き色をつける）。
カフェショコラ生地
室温に戻して柔らかくなったバターにグラニュー糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる（クリーム状よりは少し固め）。
スイートチョコを湯せん又はレンジで35℃くらいに溶かす。
1の中に2を入れて泡立て器で混ぜ、10s cafeも加えてよく混ぜる。
溶いて室温に戻しておいた全卵を加えよく混ぜる。
薄力粉とシナモンを一緒にふるったものを加え、最後まで泡立て器でよく混ぜる。
天板にシルパットを敷き、サイドにクッキングシートをセットしたセルクルを乗せ、ストロイゼルを6等分にして底に入れていく。
生地を丸口金をセットした絞り袋に入れて、6の上から6等分に絞っていく。
180℃で15分焼く。
コーヒークリーム
生クリームとグラニュー糖を合わせたものを、氷水にあてて泡立て器で8分立てくらいに混ぜ、10s caféを加え絞れる固さまで立てていく。
仕上げ
サントノーレ口金でコーヒークリームを絞り、ココアをふるう。コーディングホワイトチョコを溶かして（テンパリングしたものでも）伸ばしたものを星型で抜いて飾り、金箔をあしらう。
お好きなデコレーションでどうぞ♫
フォークで切るとずっしり濃厚なのがわかります
